Curso de embutidos cracovia en Santa Fe

Domingo 18.09.2022

Curso de embutidos cracovia en Dom Polski, Santa Fe. Desde la izq. hacia la der. están: Mario Wronski, Marta Poletti y el instructor José Stawecki. Fot. J. P. Walburg

Un curso de embutidos cracovia se desarrolló en las instalaciones de la sede polaca Dom Polski en la capital santafesina. Bajo la supervisión de José Stawecki que llegó de Mar del Plata, invitado por el presidente de la institución, Juan Pablo Walburg, se pusieron manos a la obra. Se usaron alrededor de 17 kg de carne de cerdo. El martes con un grupo de socios se preparó la carne para elaboración de cracovia. Se dejó estacionar y el viernes la carne fue condimentada y embutida. Al otro día los embutidos fueron ahumados y puestos al vapor. El domingo, el sexto y el último día del curso, llegó la hora de aprobación. La degustación se hizo como entrada antes del plato principal del almuerzo, el asado, con los activos socios de la institución. Al no hacer ninguna crítica por parte de los presentes, el curso de embutidos cracovia en Dom Polski Santa Fe se dio por terminado.   * * *

José Stawecki (der.) con Mario Wronski (izq.) durante la elaboración de cracovia. Fot. J. P. Walburg

Marta Poletti mostrando embutidos cracovia recién hechos. Fot. J. P. Walburg

Embutidos cracovia después de ahumar. Fot. J. Stawecki

Degustación del producto. Fot. R. Krupop

Picada perfecta para acompañar con la vodka. Fot. R. Krupop

Aprobado. Fot. R. Krupop

 

 

 

 

 

 

Fecha del evento:

18.09.2022

Dom Polski Santa Fe

Santa Fe